作為致力于可持續(xù)餐飲體驗(yàn)的米其林星級(jí)素食餐廳，謐尋茶室榮幸地于2023年7月1日推出備受矚目的"從產(chǎn)地，到餐桌" 米其林品鑒菜單2.0。這場(chǎng)創(chuàng)意十足的烹飪體驗(yàn)將帶領(lǐng)賓客感受夏日的田園，品味來(lái)自本地生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的時(shí)令食材。“從產(chǎn)地，到餐桌” 米其林品鑒菜單2.0呈現(xiàn)出夏季食材的美味與豐盈，每道菜品都由富有才華的主廚Tony Xu和廚師團(tuán)隊(duì)精心烹制，盡顯所選食材的自然風(fēng)味及質(zhì)感。

謐尋茶室優(yōu)先考慮與本地農(nóng)場(chǎng)建立關(guān)系，“從產(chǎn)地，到餐桌”米其林品鑒菜單2.0體現(xiàn)出對(duì)支持社區(qū)、推動(dòng)可持續(xù)餐飲發(fā)展的承諾。透過(guò)農(nóng)場(chǎng)直采，謐尋茶室在保證原料高品質(zhì)的前提下，減少食物里程，支持本地農(nóng)業(yè)發(fā)展。

“這套新菜單是我們對(duì)可持續(xù)餐飲的堅(jiān)持，”主廚Tony說(shuō)道，“廚師團(tuán)隊(duì)通過(guò)本地直采食材帶來(lái)令人難忘的夏日用餐體驗(yàn)。不僅愉悅味覺(jué)，更可以提高人們對(duì)支持本地農(nóng)業(yè)和擁抱可持續(xù)生活方式重要性的認(rèn)識(shí)。"

當(dāng)調(diào)味與食材契合到恰好，一場(chǎng)色香味俱全的可持續(xù)餐飲品鑒之旅在謐尋茶室拉開(kāi)帷幕。充滿活力的三味前菜（桃仁紫菠菜/繽紛番茄佐碧潭飄雪啫喱/撈汁嫩黃花）瞬間開(kāi)啟味蕾，來(lái)自本地農(nóng)場(chǎng)的紫菠菜搭配鮮核桃仁，滿口充盈著蔬菜的清爽與堅(jiān)果的甘甜；成都人喜愛(ài)的“碧潭飄雪”綠茶被制成啫喱，搭配酸甜多汁的農(nóng)場(chǎng)三色小番茄，茉莉清香解去夏日悶熱暑氣；脆嫩口感的黃花，入口鮮香讓人舒暢安逸，是夏日不能錯(cuò)過(guò)的時(shí)令美味。

雙味糕點(diǎn)

藕帶玉米筍燉盅

三味前菜已讓人垂涎欲滴，精致的主菜則帶來(lái)眼前一亮，農(nóng)場(chǎng)腌蘿卜蒸粉嫩小土豆將農(nóng)場(chǎng)的新鮮小土豆與腌制蘿卜干一起烹制，綿糯細(xì)膩的土豆融于舌尖，畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆是主廚將土豆皮擦絲與咸香蘿卜干融合，既帶來(lái)多重層次的口感，也持續(xù)實(shí)踐廚房零浪費(fèi)。甜品農(nóng)場(chǎng)番茄椰香布丁是主廚的巧思，將農(nóng)場(chǎng)的多汁小番茄制作成醬，與香甜椰漿融合，番茄的清甜與椰漿的醇厚在齒頰間碰撞出驚喜，是炎炎夏日不可或缺的佳味！

農(nóng)場(chǎng)腌蘿卜蒸粉嫩小土豆

三味前菜

農(nóng)場(chǎng)羅勒草菇燒絲瓜

農(nóng)場(chǎng)番茄椰香布丁

謐尋茶室散發(fā)的氛圍，不僅僅是美食佳肴，更是將現(xiàn)代生活與歷史建筑融為一體的生態(tài)友好之道。從節(jié)約能效的廚房抽油煙機(jī)到創(chuàng)新技術(shù)的廢物處理機(jī)器，我們的廚師團(tuán)隊(duì)和餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)在謐尋茶室?guī)?lái)可持續(xù)發(fā)展的用餐體驗(yàn)。

謐尋茶室“從產(chǎn)地，到餐桌”品鑒菜單2.0賞味時(shí)間：周一至周日中午12:00-14:00，傍晚17:30-22:00。

謐尋茶室庭院

謐尋茶室室內(nèi)